Desde PROTEBAKER hoy queremos volver a insistir en la comida 100% vegetal, en este caso os hablamos de la soja texturizada, una forma que tenemos de encontrarla en muchos mercados, sobretodo ecológicos y que al tratarse de un producto que apenas tiene sabor podemos combinar con cualquier alimento.
Gracias a su textura puede imitar sobremanera a la carne, ya que son muchos los que usan la soja texturizada en remojo para acompañar en pastas y derivados.
Sus propiedades nutricionales, por norma general están en torno a:
- 53% de proteínas (más del doble que la carne).
- 1% de grasas.
- 5% de minerales.
- 35 % de hidratos de carbono.
Viendo sus propiedades observamos que es un alimento adecuado para personas con una dieta pobre en proteínas o que necesitan un aporte extra, como son los deportistas, jóvenes en edad de crecimiento o para aquellas personas que realizan trabajos que conllevan grandes esfuerzos.
Si además es de cultivo ecológico, se convierte en un alimento indispensable para cualquier deportista.
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2 – Chen, I., Wu, H., Chen, C., Chou, K., & Chang, C. (2016). Branched-chain amino acids, arginine, citrulline alleviate central fatigue after 3 simulated matches in taekwondo athletes: a randomized controlled trial. Journal Of The International Society Of Sports Nutrition, 13(1). doi: 10.1186/s12970-016-0140-0
3 – Choudhary, A., & Lee, Y. (2017). Neurophysiological symptoms and aspartame: What is the connection?. Nutritional Neuroscience, 21(5), 306-316. doi: 10.1080/1028415x.2017.1288340
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5 – Meeusen, R., & Decroix, L. (2018). Nutritional Supplements and the Brain. International Journal Of Sport Nutrition And Exercise Metabolism, 28(2), 200-211. doi: 10.1123/ijsnem.2017-0314
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